Несколько лет назад один из знакомых обратился с просьбой помочь в реализации проекта в своём городе с его женой.
Была у неё идея кормить сладостями горожан не большого города.
Попросил... И исчез.
Ну исчез, да исчез.
"С кем не бывает" - подумала я и благополучно продолжила свое существование. Но 3Д модель здания на всякий случай сделала.
Чтобы познакомиться со всеми нюансами удалённого помещения.
Что делаю обычно когда клиент находится за 3 9 земель от меня и оперативный выезд и тем более финансовая сторона вопроса находятся в стадии "не поняяятноооо".
Любопытно было. Здание старинное, историческое...
Покрутила, повертела, поняла и умчалась на очередную выставку новинок декора куда я хожу как на работу по долгу профессии. Всё таки быть в теме развития индустрии дизайна и декора значительно важно для того кто этим занимается не первый год.
Но где то в процессе переговоров с интересным поставщиком вдруг звонок, вдруг, от этой сладкой парочки требования "мол, надо, мол срочно, мол через несколько недель планируется открытие"...
"Божешки мой! Кто ж так делает!? Кто без анализа и грамотной продуманности запускает так новый бизнес!?" - подумала я и полетела к своему компьютеру быстро наполнять пространство выстроенной модели всем необходимым.
Хорошо хоть подготовила её.
И началось...
Длительные консультации и беседы по несколько часов, пояснения что нужен маркетолог, выяснения почему не нравится то или это, переподбор 10 вариантов одного и того же дивана только потому что он дешевле на 500 рублей, а то что его везти надо из другого города хозяйке будущей кондитерки невдамек. Выезжаю на оперативные подборы, мотаюсь по несколько часов по всей Москве, бесплатно, до одури своего не стабильного давления. Стою над пачками образцов обоев пересылая видео и варианты находящейся в панике будущей сладкой бизнесменше, а консультант мне говорит "у Вас видимо давление поднялось, сосуд в глазу лопнул"... беру такси и с тяжёлыми рулонами этих обоев лечу отдыхать. На следующий день мчусь отправлять транспортной компанией. На что, при получении, мне выставляется притензия что эти обои, на которые на минуточку, мои заказчики получили 15% скидку, обходятся им очень дорого потому что пунк вывоза транспортной компании находится не в соседнем доме, а в промышленной зоне, в прочем так же как и у меня. 🤦🏼♀️🤦🏼♂️🤦🏼♀️
В общем во всей этой кутерьме, в которой я уже понимаю что работаю на этих товарищей по 18 часов в сутки, до двух ночи делаю правки чтобы утром она могла увидеть результат накануне вечером обсуждений и перестановок.
И так до одури в которой пришлось работать и личным психологом и коуч тренером и полиграфом полиграфовичем потому что им надо все и сразу и времени на это нет и надо что бы "раз, поговорили и все готово через час"....
Настолько засосало в воронку что я совсем забыла что мне даже не внесли аванс....
Как вы думаете что произошло через месяц после запуска?
Правильно.
А я говорила надо потерпеть чтобы выйти хотя бы на ноль с месяцок.
А как вы думаете кто остался виноват?
То же правильно.
Тот кто больше всех говорил что открывая подобного рода заведения необходимо делать аналитику и чётко представлять на какую аудиторию оно рассчитано. Тот кто говорил что экономить на атмосфере скупая поношенные стулья на Авито и продавленные диваны у кого то на складах в Подмосковье, которые ну никак по стилю, размерам и внешнему виду не вписываются в интерьер, даже если цена очень шоколадная. Но не куда их туда втюхивать в замен нормальных стульев, пусть даже из Икеи! И никакая экономия это не может оправдывать...
Тот кто денно и нощно говорил что одной сладкой жизнью народ сыт не будет, пусть даже в центре города, одного кофе и булочек мало, надо делать доп. меню потому как общение со знакомыми рестораторами говорило именно об этом. О целом комплексе факторов.
В общем как вы понимаете на деньги меня кинули. Точнее кинули мне не значительную сумму со словами "как она нам так и мы ей" при чем промолчать эту данность и оставить без комментария ну никак нельзя было.
Итак.
Сегодня утром попадается вот эта статья. Дельная. С мнением разного рода маститых рестораторов с описанием причин почему закрываются центральные рестораны Москвы и какие факторы влияют на это. Вот ровно то что я говорила своей подопечной ещё 3 года назад.
Слово в слово! Аж приятно стало.
Только потому я сегодня ещё раз вспомнила этот вопиющий и слава Богу редкий случай после которого бедным "друзьям" помогать на добровольной основе больше не берусь. Тем более тем которые вспоминают что ты друг лишь тогда когда приставка "дизайнер декоратор" с опытом работы более 20 лет имеет более весомое значение.
В общем отличная статья!
Особенно для тех кто задумывается открывать подобные заведения.
Есть над чем подумать.
А для коллег будет полезна для того чтобы сразу "на берегу " понимать имеет ли смысл отправляться в плаванье с такими вот горе бизнесменами или позволить себе созерцать небесную красоту с прочими прелестями беззаботной жизни.
Ссылка на статью под картинкой.
